Resep Bubur Tinutuan

Setelah berkutat dengan Woku Ikan Manado di posting saya sebelumnya, ada satu lagi makanan khas Manado yang jadi menu favorit saya di pagi hari sebagai sarapan pagi, Bubur Tinutuan. Ketika masih di Manado saya biasa minta suami untuk membelikan bubur ini sebelum berangkat kerja di pagi hari (padahal sudah masak di rumah, maklum selera kan ga tentu :p ).

Pembuatan bubur tinutuan cukup mudah dan bahan yang digunakan juga tidak sulit untuk ditemui. Dan yang paling penting, bubur ini adalah makanan yang sehat, rendah kolesterol dan asam urat (kecuali Anda memakannya dengan gorengan, jerohan, dan makanan dengan kolesterol / asam urat tinggi lainnya). Apakah Anda ingin mencoba tapi sulit menemukan penjual bubur ini di dekat rumah Anda? Coba bikin sendiri saja dengan mengikuti cara berikut ini..



Siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 2 mangkok beras
• 6-8 mangkok air
• 1 mangkok jagung merah yang telah disisir
• 1 batang ubi merah
• daun ubi, daun singkong, kangkung, bayam, daun pepaya, daun kemangi secukupnya

Untuk jagung merah bisa anda ganti dengan jagung yang ada, kalau bisa jangan yang terlalu tua. Untuk daun-daunnya bisa disesuaikan dengan selera Anda dan ketersediannya.

 Bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
1 batang serai, daun kunyit, daun bawang merah, garam, vitsin/penyedap (sedikit saja, kalau bisa gak usah pakai deh, lihat bahasan saya tentang Bahaya MSG).

Oke, saatnya memasak..
Beras setelah dicuci dimasak dengan air sampai mendidih. Jagung yang telah disisir dimasukkan dan dibiarkan sampai matang, kemudian masukkan ubi. Setelah semuanya matang, masukkan sayuran berurutan menurut kekuatan lamanya menjadi masak (dari yang paling lama sampai yang paling cepat masak). Untuk urutan sayur jangan sampai terbalik, karena bisa jadi salah satu sayur sudah menjadi sangat lunak tai yang lain masih agak mentah. Seanjutnya aduk terus sampai semuanya masak. Kemangi dan daun bawang merah dimasukkan bila sudah diangkat.

Sajikan di pagi hari ketika hawa masih sejuk. Saat dihidangkan bisa ditambah dengan ikan cakalan (berupa ikan asap yang di iris kecil-kecil atau berupa abon). Porsi ini cukup untuk 4 orang , kecuali orang yang Anda layani adalah orang yang selera makannya besar, bisa-bisa cuma cukup untuk 1 orang saja.
Selamat mencoba..